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CUCINA Lorenzo de’ Medici

la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze

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Buoni regalo

Regala un corso di cucina!

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Cucina Lorenzo de’ Medici offre la possibilità di regalare un “Corso di cucina” o un “Pranzo e cena con lo chef”, personalizzando il vostro Buono regalo.

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Pacchetti

2, 3 o 4 lezioni con prezzi agevolati

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Acquistando un pacchetto, riceverete uno sconto speciale sul prezzo di listino dei corsi, e sarete liberi di scegliere in ogni momento le lezioni a cui partecipare.

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CUCINA SENZA GLUTINE

PRIMO SEMINARIO DI SPECIALIZZAZIONE

L’Istituto Lorenzo de’ Medici è lieto di ospitare il seminario di specializzazione in cucina senza glutine a cura dell’Associazione Italiana Celiachia Onlus Toscana.

 

Realizzato con il patrocinio di Regione Toscana, il seminario nasce per migliorare l’offerta degli esercizi di ristorazione e garantire un’alta formazione nell’ambito della gastronomia gluten-free. Sotto la guida esperta della Dottoressa Chiara Roma, dello Chef Marco Scaglione, e dello Chef Stefano Pinciaroli, sarà possibile approfondire le tecniche di panificazione e la preparazione di pasta fresca e pasticceria, per offrire un prodotto di maggiore qualità.

 

Le lezioni si svolgeranno mercoledì 1 febbraio e giovedì 2 febbraio, dalle 8.30 alle 17.30, presso la Scuola di Cucina del Mercato Centrale e presso la sede dell’Istituto Lorenzo de’ Medici in Via Faenza n. 43.

 

Il seminario è rivolto solo ai cuochi che sono in possesso dell’attestato di partecipazione al corso base, e l’iscrizione va effettuata entro e non oltre il 16 gennaio 2017 *, compilando l’apposito modulo online.

 

* La data dell’iscrizione è stata prorogata al 26 gennaio 2017.

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Gennaio

GENNAIO IN CUCINA

Cucina Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del buon cibo un’esperienza nuova: corsi unici nel loro genere, a stretto contatto con veri e propri “artigiani del gusto” e in uno scenario altamente tecnologico, con 16 postazioni attrezzate, strumentazioni innovative e uno schermo che ripropone in diretta le istruzioni dello chef.

 

Veri e propri momenti di approfondimento gastronomico per imparare ricette a base di prodotti genuini del territorio e capire, sotto la guida esperta degli chef,  i procedimenti di produzione e le proprietà nutritive degli ingredienti che lo compongono, scoprendo aneddoti e curiosità sui sapori e le tradizioni della cultura regionale e nazionale.

 

Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica viene trasmesso anche l’amore per l’essenza del cibo, l’importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive. Questa è la filosofia della scuola Cucina Lorenzo de’ Medici: alle materie prime di altissima qualità, messe a disposizione dai produttori locali riuniti al Mercato Centrale, si aggiungono passione e voglia di trasmettere i valori del mangiar bene e del viver bene e di uno stile di vita sano e consapevole.

 

Durante tutto l’anno la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici mette a disposizione un’ampia offerta di corsi amatoriali di cucina (corsi di pesce, carne, pasticceria, pizza, pasta fresca) con menù ispirati a pietanze regionali o dedicati a particolari ricorrenze e festività; tutto preparato dagli ospiti sotto la guida di chef e assistenti.

 

Se volete conoscere i prossimi appuntamenti, consultate il nostro programma di gennaio! Inoltre per acquistare la lezione che vi interessa, potete visitare la nostra pagina di prenotazione dei corsi.

 

Per maggiori informazioni contattate l’Info Point della Scuola di Cucina (al primo piano del Mercato Centrale), oppure scrivete a info@cucinaldm.com.

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CORSI DI PASTICCERIA
CON IL PASTRY CHEF GABRIELE VANNUCCI

Da febbraio ad aprile la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici organizza corsi di pasticceria, dimostrazioni e degustazioni a cura di Gabriele Vannucci, pastry chef di Castel Monastero Resort Spa, dove realizza dessert di alta pasticceria sotto la guida dello chef stellato Gordon Ramsay.

 

I corsi, aperti a tutti gli amanti dei dolci, si focalizzeranno sull’esplorazione del mondo del cioccolato e sull’insegnamento delle lavorazioni base della pasticceria.

 

Trovate il programma completo nella pagina dei nostri corsi di pasticceria, cliccando qui.

 

Il pastry chef di origini viareggine ha inaugurato questa serie di corsi sulla pasticceria di qualità presso la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici domenica 16 ottobre, con un evento speciale dedicato alla scoperta dei segreti dell’arte della lavorazione del cioccolato Callebaut.

 

Per maggiori informazioni contattate l’Info Point della Scuola di Cucina (al primo piano del Mercato Centrale), oppure scrivete a info@cucinaldm.com.

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UN VIAGGIO NEL MONDO DEL CIOCCOLATO CALLEBAUT
CON IL PASTRY CHEF GABRIELE VANNUCCI

Domenica 16 ottobre il pastry chef Gabriele Vannucci è stato il protagonista di un evento speciale, dedicato alla scoperta dei segreti dell’arte della lavorazione del cioccolato.

 

Pastry chef di Castel Monastero Resort & Spa, dove realizza dessert di alta pasticceria sotto la guida dello chef stellato Gordon Ramsey, Gabriele Vannucci ha raccontato la filosofia dei maestri cioccolatieri di Callebaut, azienda leader nella produzione del cioccolato belga di cui è ambasciatore.

 

Durante quattro sessioni aperte al pubblico, dalle 13 alle 20, il pastry chef di origini viareggine ha ripercorso la storia della fava di cioccolato e ha presentato le raffinate materie prime e le tecniche utilizzate nella lavorazione, con una breve introduzione di un rappresentante della Callebaut.

 

Potete visitare la pagina dedicata all’evento cliccando qui, e sulla nostra pagina facebook trovate una galleria con una selezione delle foto della giornata.

 

 

L’evento sul cioccolato Callebaut è stato il primo di una serie di appuntamenti che la Scuola di cucina Lorenzo de’ Medici dedica  alla pasticceria di qualità, tutte le domeniche fino al 18 dicembre, sempre sotto la magistrale guida di Gabriele Vannucci.

 

Per maggiori informazioni contattate l’Info Point della Scuola di Cucina (al primo piano del Mercato Centrale), oppure scrivete a info@cucinaldm.com.

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MENÙ LETTERARI

LIBRI IN TAVOLA: Ascolta, Leggi e Cucina

il pollo in salsa della Locandiera di Carlo Goldoni

Venerdì 13 gennaio nella Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici la letteratura incontra il buon cibo. Dalle 19.00 alle 21.30, con lo Chef Alessandro Bartolomei apprenderete trucchi e segreti per preparare il pollo in salsa della Locandiera di Carlo Goldoni, respirando l’atmosfera della celebre commedia e assaporando un piatto della tradizione toscana diventato un classico della cucina italiana.

 

La ricetta è tratta dal libro “Menù letterari” di Cèline Girard (Franco Cesati Editore), che viene presentato per l’occasione dalla editor Silvia Columbano. Un originale viaggio letterario alla scoperta dei piatti che fanno da contorno a molti libri di famosi scrittori. Un volume unico, ricco di curiosità e di descrizioni fedeli di ogni ricetta, che al termine dell’incontro sarà dato in omaggio ad ogni partecipante.

 

Nel corso della lezione, Silvia Columbano leggerà stralci di racconti, aneddoti e curiosità su Carlo Goldoni.

 

Per informazioni contattate l’Info Point della Scuola di Cucina (al primo piano del Mercato Centrale), oppure scrivete a info@cucinaldm.com.

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RENDI UNICO IL TUO EVENTO
IN CUCINA LORENZO DE’ MEDICI!

 

ADDII AL NUBILATO E CELIBATO
FESTE DI COMPLEANNO
ANNIVERSARI
TEAM BUILDING

 

Avete in mente un addio al nubilato/celibato originale, una festa di compleanno fuori dal comune, un evento o un anniversario da festeggiare in maniera unica e speciale?

 

Cucina Lorenzo de’ Medici ha la location giusta per organizzare corsi-evento unici nel loro genere!
In un ambiente dove l’alta cucina è a portata di mano, sarà possibile dar vita ad un corso di cucina personalizzato secondo le vostre esigenze, con i migliori chef e ricette innovative ed intriganti per mettere le mani in pasta in maniera divertente.

 

Contattate il nostro Info Point chiamando il 334.3040551 o scrivendo a info@cucinaldm.com per avere maggiori informazioni e per prenotare la tua serata di festeggiamenti nella nuovissima scuola di cucina al Mercato Centrale di Firenze!
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La Scuola

Da più di 40 anni l’istituto Lorenzo de’ Medici si propone di diffondere la cultura italiana nel mondo. Nato tra le prime scuole di lingua e cultura italiana a Firenze, l’istituto ha sperimentato per primo in città una didattica nella quale fosse molto forte il connubio tra lingua, arte e cucina, per scoprire nel modo più immediato e indimenticabile l’essenza della cultura italiana.

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