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Cucina Eritrea ed Etiopica con la Chef Almaz Mebrahtu Burule

25.00

– Antipasti: Tabulle, Sambusà
– Pane: Injera
– Carne: Zighinì Beghì, Spriss rosso
– Contorni: Shurò, Tumtumò
– Rito del caffé
La lezione fa parte del Black History Month Florence 2018.

Esaurito

Descrizione

– Antipasti: Tabulle, Sambusà
– Pane: Injera
– Carne: Zighinì Beghì, Spriss rosso
– Contorni: Shurò, Tumtumò
– Rito del caffé
La lezione fa parte del Black History Month Florence 2018.

Additional Information
Data corso

Ora inizio

Ora fine

Descrizione

La lezione di cucina Eritrea ed Etiopica fa parte del programma del Black History Month Florence 2018, evento che celebra la diversità delle culture afro-discendenti nel contesto italiano.
Sarà tenuta da Almaz Mebrahtu Burule, chef del ristorante Corno D’Africa di Firenze.
Menù
Tabulle: Enjera con salsa speziata;
Sambusà: fagottini fritti di forma triangolare ripieni con la carne macinata e speziata;
Injera: il piatto base della cucina etiope ed eritrea;
Zighinì Beghì: carne di agnello in salsa piccante;
Spriss rosso: carne di manzo a dadini saltata con "berberè", cipolle e spezie;
Shurò: purè di ceci e salsa piccante;
Tumtumò: salsa di lenticchie non piccante.
Al termine della lezione potrete assistere al tradizionale rito del caffè, dalla tostatura dei chicchi fino alla degustazione finale nelle caratteristiche tazzine.

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