Pesce

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• 20/10/2018

  11.00 - 13.00

  Corso di pesce

  – Bisque di gamberi e cozze con polenta al forno
  – Calamari ripieni di pane integrale e bietola su crema di pomodoro
  – Bollicine dall’enoteca
   

  Acquista €85.00
• 24/10/2018

  19.00 - 21.00

  Corso di pesce

  – Tagliolini al nero di seppia con crema di cozze e zafferano
  – Trancetto di tonno scottato con calamari piastrati, cipolle caramellate e maionese al wasabi
   

  Acquista €85.00
• 28/10/2018

  10.30 - 13.00

  Corso di pasta fresca: il pesce

  – Garganelli con le capesante, crema di broccoli e olio al basilico
  – Gnocchi di patate al nero di seppia con ragù di calamari, salicornia e limone
   

  Acquista €90.00
• 16/11/2018

  19.00 - 21.00

  Corso di pesce

  – Polpo croccante con crema di cavolfiore, sedano marinato e il suo olio, noci e sale aromatico
  – Polpettine ai gamberi e maionese al curry
   

  Acquista €85.00
• 24/11/2018

  10.30 - 13.30

  Corso di pesce con Aldo Ventre

  – Maltagliati semi integrali al finto ragù di mare
  – Trancio di pescato mediterraneo arrosto, sauté di verdure di stagione, pomodorini confit, fumetto allo zafferano e lemongrass
   

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• 1/12/2018

  10.30 - 13.30

  Corso di pesce con Aldo Ventre

  – Fagottino nero ripieno di rana pescatrice, la sua trippa alla fiorentina, mousse di sedano rapa
  – Seppie cesellate scottate al timo, porri arrosto, crema di patate all’olio, riduzione di Chianti al rosmarino e bacche di ginepro
   

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• 23/12/2018

  18.30 - 20.30

  Corso di pesce

  – Capesante lardellate e aromatizzate al gin
  – Risotto allo champagne e scampi
   

  Acquista €85.00