Pesce

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• 25/08/2018

  10.30 - 13.30

  Corso di pesce con Aldo Ventre

  -Scialatielli Verdi di clorofilla di prezzemolo alle vongole veraci e peperoni
  -Cotoletta di pesce spada in crosta di pistacchi, melanzane affumicate al cacao e yogurt acido allo zenzero ed erba cipollina
   

  Acquista €130.00
• 27/08/2018

  19.30 - 21.30

  Un corso di cucina per Telethon

  Partecipa all’iniziativa benefica del Mercato Centrale a sostegno della ricerca Telethon sulle malattie genetiche con un corso di cucina.
  Menù: panzanella di mare rivisitata con gamberi e calamari
   

  Acquista €35.00
• 01/09/2018

  10.30 - 13.30

  Corso di pesce con Aldo Ventre

  – Risotto alla lattuga e zucchine, rana pescatrice, vongole veraci, limone e germogli di ravanello
  – Vele di rombo chiodato arrosto, fagiolini saltati, cremosa di carote e caprino, riduzione di balsamico
   

  Acquista €130.00
• 09/09/2018

  11.00 - 13.30

  Corso di pasta fresca: il pesce

  – Scialatielli aromatici ai frutti di mare con salsa ai crostacei e timo
  – Pappardelle semintegrali con calamari e profumo di lime
   

  Acquista €90.00
• 15/09/2018

  19.30 - 21.30

  Corso di Pizza Gourmet

  Come preparare un impasto leggero con farine di grani antichi e ingredienti di qualità
   

  Acquista €65.00
• 5/10/2018

  19.30 - 21.30

  Corso di pesce

  -Calamari ripieni su crema di zucchine
  -Tagliolini al nero di seppia con pomodorini calamari e origano fresco
   

  Acquista €85.00
• 6/10/2018

  10:30 - 13:30

  Corso di pesce con Aldo Ventre

  – Tortelloni ripieni di moscardini alla Luciana, capperi di Salina e olive taggiasche, burrata pugliese e basilico fresco
  – Trancio di tonno rosso in crosta di capperi disidratati, marmellatina di cipolle in agrodolce, maionese di albumi allo zenzero
   

  Acquista €130.00
• 13/10/2018

  19.30 - 21.30

  Corso di pesce

  – Risotto mantecato con scampi, limone candito e pepe rosa
  – Baccalà mantecato, sfoglia croccante di patata dolce e pomodoro del Piennolo
   

  Acquista €85.00
• 16/11/2018

  19.00 - 21.00

  Corso di pesce

  – Polpo croccante con crema di cavolfiore, sedano marinato e il suo olio, noci e sale aromatico
  – Polpettine ai gamberi e maionese al curry
   

  Acquista €85.00
• 24/11/2018

  10.30 - 13.30

  Corso di pesce con Aldo Ventre

  – Maltagliati semi integrali al finto ragù di mare
  – Trancio di pescato mediterraneo arrosto, sauté di verdure di stagione, pomodorini confit, fumetto allo zafferano e lemongrass
   

  Acquista €130.00