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13/07/2019
10.00 - 13.00
Corso di carne
– Costolette di agnello in crosta di pistacchi con patate al forno e ribes
– Petto di anatra con salsa all’arancia e indivia stufata
– Cosce di coniglio ripiene con caviale di melanzana su insalata di radicchio rosso e dressing all’aceto balsamico
Acquista €130.0024/08/2019
10.00 - 13.00
Corso di pasticceria: i dolci da colazione
– Plumcake nocciole ed amarene
– Torta di mandorle e gocce di cioccolata
– Ciambella marmorizzata con crema pasticceraAcquista €100.0008/09/2019
10.00 - 13.00
Corso di carne: stufati, stracotti e brasati
– Stufato di coniglio con crema delle sue verdure
– Stracotto di cinghiale con olive nere e cialda di patate
– Brasato di manzo al vino rosso su crema di castagne
Acquista €130.0012/10/2019
10.00 - 13.00
Da Nord a Sud
– Canederli altoatesini di carne e verdure
– Arrosticini abruzzesi e verdure di stagione
– Struffoli campani
Acquista €130.0020/10/2019
10.00 - 13.00
Aromatizzare con il caffè
– Tortelli al caffè ripieni di patate su crema di zucca
– Filetto di maiale in crosta di pane al caffè
– Cheesecake al cioccolato bianco su cialda al caffè e mandorla
Acquista €130.0009/11/2019
10.00 - 13.00
Corso di pesce: il baccalà
– Crocchette di baccalà con maionese all’erba cipollina
– Tagliolini freschi al basilico con ragù di baccalà e pomodorini freschi
– Trancio di baccalà con crema di ceci e salsa alle olive
Acquista €130.0016/11/2019
10.00 - 13.00
Cucinare con la vasocottura
– Tagliolini in vasocottura
– Sgombro beccafico
– Miniroll di tacchino con cipolline agrodolci e fichi
Acquista €130.0024/11/2019
10.00 - 13.00
I lievitati da colazione
– Pasta Brioches
– Croissant a doppio impasto
– Sfoglie con frutta fresca di stagione
Acquista €100.0014/12/2019
10.00 - 13.00
Corso di carne: il cinghiale
– Polenta con ragù di cinghiale
– Pappardelle al vino con ragù di cinghiale, lardo, funghi e castagne
– Cinghiale in dolceforte
Acquista €130.00